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CAFÉS ESPECIALES
ALTA CALIDAD

Eron Coffee selecciona para ti los mejores granos de café del mundo para tostarlos en su justo punto de forma artesanal y tradicional, otorgándole un carácter de aroma y sabor para tus sentidos capaz de conquistarte.

 

La
Mejor
Selección

RECOLECCIÓN

Nuestros expertos seleccionan la más alta calidad, la denominada Arábica, en las mejores plantaciones del mundo para poder ofrecer un producto único.

La
Transfor
mación

EL TUESTE

Controlamos con la ultima tecnología todo el proceso del tueste, tostando cada origen por separado de forma artesanal para así otorgarle su punto exacto, y así conseguir desarrollar todos los sabores que cada grano tenga guardado para nosotros.

Granos de café

El
Mejor
Blend

LA MEZ
CLA

Un catador experto se encarga de buscar la mezcla perfecta de los diferentes orígenes, para así conseguir un perfil de taza que sea capaz de despertar nuestras emociones a través de los sentidos.

TIGRATTO, UNA CREMA LLENA DE MATICES

El criterio más rápido para analizar un buen café es la crema que presenta.
La crema se considera correcta cuando es compacta, uniforme y de color avellana con matices  atigrados. La crema es una emulsión de gotas microscópicas de aceite en una solución acuosa de azúcares, ácidos y melanoidina.

La temperatura y la presión juegan un papel fundamental en su formación, un buen café arábico otorga estabilidad a la crema. Nuestro café Tigratto hace de su composición y variedad un café
con una crema fuerte y muy persistente.

GLORIA EN TU BOCA

Eron Coffee te acompaña con nuestros mejores cafés de especialidad
para que puedas disfrutarlos en los locales de hostelería más selectos.

EL TUESTE DEL CAFÉ
EN ERON COFFEE

Consiste en someter los granos a temperaturas de hasta a 190º, proceso durante el que estos perderán entre un 15 y un 20% de su peso, donde ganarán entre un 80 y un 100% de volumen, su color verdoso se convertirá en marrón canela y su composición físico-química se transformará considerablemente.

Cada origen se debe tostar por separado para conseguir una buena uniformidad. Los cafés de finca o de alta calidad se comercializarán solos, como un origen. En el caso de querer hacer una mezcla de diferentes cafés (Blend), se hará después del proceso de tueste.

Ligero o
Light

Adecuada para mantener la acidez de los cafés arábicas y especialmente indicado para infusionar en cafeteras de émbolo, filtro o sifón.

Medio o
Medium

Adecuado tanto para cafetera expreso como para los sistemas tipo Oroley o cafetera doméstica. Es el más frecuente que le da nuestro maestro tostador a Eron Coffee.

Oscuro o
Full

Tipo italiano, que en el caso de los blends igualará las características de cada café y a veces puede servir para disimular posibles defectos de los granos.

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