CAFÉS ESPECIALES
ALTA CALIDAD
Eron Coffee selecciona para ti los mejores granos de café del mundo para tostarlos en su justo punto de forma artesanal y tradicional, otorgándole un carácter de aroma y sabor para tus sentidos capaz de conquistarte.
TIGRATTO, UNA CREMA LLENA DE MATICES
El criterio más rápido para analizar un buen café es la crema que presenta.
La crema se considera correcta cuando es compacta, uniforme y de color avellana con matices atigrados. La crema es una emulsión de gotas microscópicas de aceite en una solución acuosa de azúcares, ácidos y melanoidina.
La temperatura y la presión juegan un papel fundamental en su formación, un buen café arábico otorga estabilidad a la crema. Nuestro café Tigratto hace de su composición y variedad un café
con una crema fuerte y muy persistente.
GLORIA EN TU BOCA
Eron Coffee te acompaña con nuestros mejores cafés de especialidad
para que puedas disfrutarlos en los locales de hostelería más selectos.
EL TUESTE DEL CAFÉ
EN ERON COFFEE
Consiste en someter los granos a temperaturas de hasta a 190º, proceso durante el que estos perderán entre un 15 y un 20% de su peso, donde ganarán entre un 80 y un 100% de volumen, su color verdoso se convertirá en marrón canela y su composición físico-química se transformará considerablemente.
Cada origen se debe tostar por separado para conseguir una buena uniformidad. Los cafés de finca o de alta calidad se comercializarán solos, como un origen. En el caso de querer hacer una mezcla de diferentes cafés (Blend), se hará después del proceso de tueste.